Una historia de tradición y pasión en cada grano
El café se tuesta con “Arte” y el arte de tostar se logra con la experiencia.
Conozco, admiro y me debo al café.
Doce años trabajando en una planta de tueste de café me han permitido adquirir el conocimiento necesario para emprender este proyecto tan personal como es Cafés Artesanos de Alfaraz.
Conocer como los orígenes del café, sus variedades y varietales, la incidencia del terreno y la climatología inciden en cada grano.
Valorar la importancia del cuidado de las plantaciones realizado por familias o cooperativas, donde realizan una recolección exigente de aquellas cerezas que tienen el punto de madurez óptimo, hacen seguimiento del cada proceso de beneficiado
para poder finalmente ofrecernos un café verde en unas condiciones excelente.
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Apostamos por el mundo rural y por todo lo que nos aporta esta preciosa Comarca de Sayago.
Estos son algunos de los aspectos clave que he podido asentar degustación tras degustación y participando en los eslabones de una cadena de suministro en la que la calidad ha de acompañar tanto al producto como al proceso.
En este proyecto me acompaña Javier, mi marido, y sus casi 40 años de experiencia en el sector del café, al frente de diferentes centros fabriles.
Nuestro cometido es seguir con ese cariño que el caficultor ha transmitido a cada grano de café. Seleccionamos cada grano de café en cantidades muy pequeñas para poder realizar un tueste puramente artesano. Son 250 g de cuidado, atención y dedicación.
Nuestro tueste es único y a medida para cada cliente. Su satisfacción nos la transmiten en el día a día de estos 2 años que llevamos disfrutando y compartiendo este saber hacer.
Empezamos junto a nuestra familia y desde un lugar al que, desde niña, siempre he admirado, Alfaraz de Sayago, pueblo de mi abuela materna en la provincia de Zamora.
De antiguas “carreteras o tenadas” a Obrador de Tueste
Nuestro Obrador de Tueste de Café está situado en Alfaraz de Sayago.
A la hora de elegir la ubicación, se optó por rehabilitar una dependencia que, junto a la casa, corral, cernidero, pajar, …, formaba parte de la distribución de una Casa Tradicional Sayaguesa.
En nuestra Comarca, esta dependencia recibe el nombre de “carreteras” y antaño era el lugar donde guardaban el carro, aperos de labranza, leña y otros enseres o animales.
Pero no por tener ubicado nuestro Obrador de Tueste en el mundo rural estamos más lejos.
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Estaremos encantados de Tostar para TI.
Valores que nos definen
En Cafés Artesanos de Alfaraz, nuestra misión es simple pero profunda: llevar el mejor café artesanal de origen único a cada hogar, siempre con el compromiso de mantener prácticas sostenibles, éticas y de calidad en cada etapa de nuestro proceso. Creemos que el café no es solo una bebida, sino una experiencia que conecta a las personas con su origen, su historia y su tierra.
Calidad
La base de todo lo que hacemos. Cada grano es seleccionado y tostado con el mayor cuidado para ofrecer un café de calidad superior.
Sostenibilidad
Trabajamos con agricultores y fincas que practican cultivos responsables, priorizando el respeto por la tierra, la biodiversidad y la salud del ecosistema.
Autenticidad
Nuestro café no solo refleja el proceso de cultivo, sino también la pasión y dedicación de quienes lo producen. Nos enorgullece compartir con el mundo la esencia de Alfaraz.
Transparencia
Creemos en una relación honesta con nuestros clientes. Desde la finca hasta tu taza, garantizamos trazabilidad y transparencia en cada paso.
Pasión
Nuestra pasión por el café es lo que nos mueve cada día. No solo lo tostamos, sino que lo vivimos en cada paso de nuestro proceso.